Jesienią nie można nie zajadać się sezonowymi owocami. Namawiam do przygotowywania ciast i deserów z jabłkami, gruszkami i ze śliwkami. Oprócz tart i szarlotek można robić jeszcze łatwiejsze pyszności. Dzisiaj proponuję owoce z dużą ilością, tak uwielbianej przez większość z nas, kruszonki. Ten deser można przygotować w jeszcze zdrowszej wersji, a mianowicie do kruszonki użyć mąki migdałowej i zamiast cukru do kruszonki i do oprószenia owoców, wykorzystać zmielony erytrytol, lub inne słodzidło.
Składniki:
- ok.1 kg mniejszych śliwek
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 100 g drobnego cukru
- opcjonalnie: bułka tarta, lub płatki owsiane i mąka ziemniaczana,
cynamon i brązowy cukier
Przygotowanie:
Śliwki umyć dokładnie pod zimną, bieżącą wodą, a następnie osuszyć. Każdą śliwkę nadkroić na pół i wyjąć pestkę. Jeśli się uda wyjąć pestę, to do końca śliwki nie przekrawać. Naczynie do zapiekania (u mnie o wymiarach 20 x 29 cm) wysmarować od środka odrobiną masła (nie jest to jednak konieczne). Ja dodatkowo posypuję ok. 2 łyżkami bułki tartej lub w wersji zdrowszej płatków owsianych. Dno naczynia równo i w miarę szczelnie wyłożyć śliwkami, skórką do dołu, tak by przykryły dno naczynia.
W mojej wersji tego deseru jeśli śliwki nie są wystarczająco słodkie, oprószam je brązowym cukrem i zawsze cynamonem oraz odrobiną mąki ziemniaczanej. Dopiero wówczas na śliwki wykładam całą kruszonkę. Jeszcze tylko trochę wyrównać powierzchnię i lekko docisnąć kruszonkę do owoców i gotowe.
Naczynie ze śliwkami i kruszonką umieścić na środkowej półce, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra/dół) lub termoobieg z temperaturą 170 stopni. Śliwki pod kruszonką piec około 40-45 minut lub trochę dłużej, w zależności od stopnia podpieczenia kruszonki, która ma być lekko brązowa. Gotowy deser można wyjąć z piekarnika od razu po upieczeniu.Śliwki pod kruszonką są pyszne podane jeszcze gorące , np. z gałką lodów waniliowych, lub z bitą śmietaną. Można je też zajadać po przestudzeniu, lub też schłodzone, prosto z lodówki. Sok z owoców robi się wówczas gęstszy, zaś kruszonka lekko twardnieje. Ale to dalej jest pyszny deser.
Moja rada: zamiast śliwek można użyć jabłek, pokrojonych w drobną kostkę, lub gruszek, skropionych sokiem z cytryny, albo mieszanki innych owoców sezonowych.
Napisz komentarz
Komentarze