Bób warto włączyć do swojego menu z powodu jego prozdrowotnych wartości. Strączki są przede wszystkim źródłem białka roślinnego i kwasu foliowego. Włączenie bobu do diety skutecznie obniża poziom złego cholesterolu, a także reguluje ciśnienie i pracę serca. Purre z bobu świetnie łączy się z różnymi rodzajami mięs: wołowym, wieprzowym i z drobiowym. Pure można przygotowywać, na etapie blendowania, z warzywnymi dodatkami np. z ziemniakami, z korzeniem selera i pietruszki oraz z marchwią.
Składniki:
- 500 g bobu
- łyżka soku z cytryny
- łyżka jogurtu naturalnego
- sól, pieprz
- 2 łyżki masła
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- łyżeczka cukru
- ok. łyżki kminku
Wykonanie:
Bób zalać zimną wodą, dodać kminek i odstawić na godzinę. Następnie zgotować wodę z solą i z dodatkiem cukru. Dodać bób, gotować 15- 20 minut, do miękkości, odcedzić i odstawić, żeby delikatnie ostygł.
Ugotowany bób zblendować z dodatkiem soku z cytryny, posiekaną natką pietruszki, masłem i jogurtem. Powinniśmy otrzymać gęstą masę. Puree doprawić do smaku solą i pieprzem. Wielbiciele nieco ostrzejszych dań mogą dodać drobno posiekaną papryczkę chili, lub szczyptę ostrej papryki w proszku. Podawać do mięs na ciepło np. zamiast ziemniaków, czy kaszy.
Napisz komentarz
Komentarze