Szaszłyki drobiowe w marynacie

Soczyste szaszłyki z indyka lub z kurczaka w aromatycznej marynacie z curry przygotowuje się  w kilkanaście minut, ale trzeba uwzględnić czas na marynowanie mięsa. Mięso  przygotowane  według tego przepisu będzie idealnie miękkie i soczyste, a to stanie się możliwe dzięki marynowaniu w jogurcie lub oleju. 

Składniki:

- 500 g piersi z indyka, albo z kurczaka

Marynata:

- 3 łyżki oleju lub 150 g jogurtu naturalnego

- 2 łyżeczki przyprawy curry

- 2 ząbki czosnku posiekane lub przeciśnięte przez praskę

- 1 łyżeczka słodkiej papryki i odrobina ostrej - jeśli lubimy pikantne dania

- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny

- szczypta soli i pieprzu

Dodatki do nadziewania według uznania np. : papryka czerwona lub żółta,  cukinia, cebula. U mnie lekko niedojrzały dojrzały banan. 

Przygotowanie:

Pokroić oczyszczone mięso w dość sporą kostkę (około 3 cm).

Wykonanie marynaty: w misce wymieszać olej (lub jogurt), curry, czosnek, sok z limonki, paprykę, sól oraz pieprz. U mnie bardziej ostro i więcej przypraw, żeby z dodatkiem bananów szaszłyki nie były mdłe.

Marynowanie indyka:  mięso włożyć do marynaty i dokładnie wymieszać.  Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc).

Jeśli dodajemy warzywa to należy je uprzednio przygotować. Cukinię lub paprykę pokroić w plastry podobnej wielkości co mięso. Delikatnie skropić oliwą, posolić i popieprzyć. Można też oprószyć mieloną papryką ostrą, lub łagodną. Dla bardziej wyrazistego smaku można posypać odrobiną sproszkowanego czosnku.

Na patyki nabijać naprzemiennie zamarynowanego indyka i wybrane warzywa: paprykę, cukinię, cebulę itp. Ja do szaszłyków dodałam cebulę i pokrojonego w plastry oraz skropionego sokiem z limonki banana.

Tak przygotowane szaszłyki można grillować lub piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez około 15–20 minut, aż mięso będzie odpowiednio wypieczone, ale nie przesuszone. Można też szaszłyki z dobranymi do wielkości patelni szpikulcami smażyć po ok. 10 – 12 min. z każdej strony. Smażyć na patelni z przykrywką, którą na ok. 2-3 min. pod koniec smażenia zdjąć.