W większości jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia makreli głównie wędzonej lub z puszki. Coraz częściej jednak dostępna jest makrela świeża. Warto ją wprowadzić do swojego menu ponieważ jest tłustą rybą morską, która zawiera cenne kwasy Omega-3. Makrela jest bogata również w witaminy i minerały, które między innymi wspierają naszą odporność.
Składniki dla 2 porcji:
- 2 świeże sztuki makreli
- ok. 2 łyżki oleju rzepakowego
- sól, pieprz, papryczka chili świeża, natka pietruszki, koper, cytryna,
- cebula
Przygotowanie;
Ryby wypatroszone dokładnie umyć i przyprawić solą, pieprzem, papryczką chili, skropić sokiem z cytryny i do środka włożyć natkę pietruszki, można też gałązki kopru i krążki cebuli. Odstawić do lodówki na 3-4 godz. można krócej. Około 15 min. przed smażeniem rybę wyjąć z lodówki. Olej rozgrzać na patelni i wyłożyć rybę razem z natką i koperkiem w środku. Smażyć do momentu, aż skórka zbrązowieje. Przekręcić na drugą stronę. Smażyć maksymalnie 2-3 minuty. Na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę. Jeśli na patelni z rybami jest miejsce można razem smażyć cebulę. Tak przygotowaną rybę można podać z plasterkami cytryny, cebulą itp. To danie znakomicie uzupełni sezonowa surówka.
Moja rada: przed smażeniem rybę można delikatnie oprószyć mąką, ale niekoniecznie, zwłaszcza gdy mamy dobrą patelnię z nieprzywierającą powierzchnią.
Napisz komentarz
Komentarze