Przed nami coraz cieplejsze dni i - co się z tym wiąże - apetyt na delikatne, mniej ciężkie i tłuste dania. Dzisiaj proponuję placuszki, lub inaczej nazywane - racuchy, które można przygotować na zsiadłym mleku, albo na jogurcie, czy na maślance. Placuszki sprawdzą się jako danie na podwieczorek, a także na słodki obiad. Do placuszków, poza jabłkami, można wykorzystać także inne owoce np. truskawki, banany, czy jagody, lub borówki.
Składniki:
- 1 jabłko, lub banan, maliny, albo truskawki
- 1 szklanka maślanki
- 1 jajko
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta cynamonu (opcjonalnie)
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru wanilinowego lub cukru pudru
- tłuszcz do smażenia
Przygotowanie:
Jabłko obrać, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne. Ćwiartki jabłek przekroić jeszcze wzdłuż na pół, a następnie na cienkie plasterki. Do miski wlać maślankę, wbić jajko i wymieszać rózgą, lub elektryczną trzepaczką. Dodać mąkę z sodą i solą. Wszystko dokładnie wymieszać na jednolitą masę, aby nie było grudek z mąki. Dodać jabłka lub inne owoce oraz, jeżeli dodajemy cynamon, to teraz. Jeśli chcemy aby placki miały jasny kolor pomijamy cynamon, w to miejsce można dodać odrobinę kurkumy- będą złocisto żółte. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką.
Rozgrzać patelnię z łyżką tłuszczu, nakładać niewielkie porcje ciasta i smażyć na złoty kolor przez ok. 2 minuty, następnie przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Odłożyć na talerz i jeszcze ciepłe posypać cukrem, lub polać miodem. Usmażyć kolejne racuchy.
Moja rada: tak przygotowane placuszki doskonale smakują polane miodem, lub śmietaną, czy też dobrym, gęstym jogurtem. Jeśli zwykłą pszenną mąkę zamienimy na migdałową, lub orkiszową, a cukier np. na erytrytol, to racuchy będą jeszcze zdrowsze.
Napisz komentarz
Komentarze