Danie, w którym dominuje ugotowana fasola czerwona lub biała, pomidorki koktajlowe i papryka konserwowa to świetna, lekka propozycja na danie, które sprawdzi się na co dzień i na imprezach, a także jako orzeźwiający dodatek do grillowanych mięs. Idealnym spoiwem, zamiast ciężkiego majonezu jest domowy sos na bazie oliwy i musztardy.
Składniki:
- 100 g makaronu ryżowego (waga przed ugotowaniem)
- 1 puszka czerwonej, lub białej fasoli z puszki ok. 400 g
- 3-4 sztuki konserwowej papryki
- ½ puszki kukurydzy (opcjonalnie)
- 1-2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
- kilka pomidorków koktajlowych
- garść posiekanej natki pietruszki
Sos winegret:
- 2-3 łyżki oliwy lub olej rzepakowy, czy np. bardzo zdrowy - lniany
- 1- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka musztardy delikatesowej lub miodowej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 ząbek czosnku przepuszczonego przez praskę
- ok. 1/2 łyżeczki soli i świeżo mielonego pieprzu do smaku
- w razie potrzeby - odrobina słodzidła
Przygotowanie:
Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj wystarczy zalać go wrzątkiem na kilka minut). Odcedzić przelać zimną wodą i posiekać np. nożem, lub nożyczkami, by łatwiej się jadło. Fasolę dokładnie odsączyć na sitku i przepłukać zimną wodą. Paprykę konserwową pokroić w drobną kostkę lub paski. Nie trzeba zbytnio odsączać. W zakręconym słoiczku potrząsając, wymieszać składniki sosu: oliwę, sok z cytryny, musztardę, czosnek i przyprawy. Wszystkie składniki włożyć do dużej miski, dodać posiekaną natkę pietruszki, zalać sosem i dokładnie wymieszać. Odstawić na około 30 minut do lodówki, by smaki się przegryzły.
Napisz komentarz
Komentarze