Pasta jajeczna z suszonymi pomidorami to szybka i wyrazista potrawa przygotowana z jajek na twardo, posiekanych suszonych pomidorów z zalewy, majonezu i przypraw. Najczęściej wzbogacana jest szczypiorkiem, czosnkiem lub czerwoną cebulą, tworząc idealny dodatek do pieczywa. Wystarczy wymieszać składniki lub zblendować je na gładką masę.
Składniki:
- 4-6 jajek ugotowanych na twardo
- ok. 100 g suszonych pomidorów w oleju (odsączonych)
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany (opcjonalnie, dla lżejszej wersji)
- szczypiorek lub natka pietruszki
- sól, pieprz, ewentualnie ząbek czosnku
Przygotowanie:
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać ze skorupek i drobno posiekać lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Suszone pomidory odsączyć z zalewy i pokroić dość drobno: kostka, paski, obojętnie. Szczypiorek posiekać. Wymieszać jajka, pomidory i szczypiorek z majonezem, jeśli dodajemy, to także z jogurtem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Moja rada:
ja nie blenduję pasty. Jajka, po przekrojeniu na ćwiartki starannie ugniatam widelcem. Dodaję pozostałe składniki i wszystko razem, w dalszym ciągu dokładnie ugniatając widelcem, mieszam aż powstanie jednolita masa. Na końcu dodaję drobno posiekany szczypiorek. Doprawiam do smaku. Schładzam w lodówce. I jeszcze jedno pasta z jogurtem, nie może stać za długo, bo wydziela się serwatka.
Napisz komentarz
Komentarze