Nie da się zaprzeczyć, że sezon grillowy już działa. Wśród wielu dań z grilla dość popularne są mięsa, a wśród nich to żeberka obok karkówki cieszą się sporą popularnością. Pieczone żeberka z grilla odpowiednio przygotowane są miękkie i soczyste, a przyprawy i dym dodają im niepowtarzalnego aromatu. Marynata z dodatkiem miodu i musztardy, podkręcona czosnkiem znakomicie pasuje do wieprzowiny z grilla.
Składniki:
- 1 kg żeberek wieprzowych
- olej rzepakowy lub oliwa
- 3 łyżki musztardy
- 3-4 łyżki miodu
- 6-8 ząbków czosnku
- sos sojowy
- 4 łyżki octu winnego
przyprawy: pieprz, sól, majeranek, tymianek, słodka mielona papryka
Przygotowanie:
Żeberka umyć i pokroić na dowolne części. Wrzucić do osolonego wrzątku i gotować 20-25 minut. Wody powinno być niewiele, tylko tyle, by przykryła żeberka. Ugotowane żeberka odcedzić i osuszyć.
Wymieszać pół szklanki oleju, lub oliwy z taką samą ilością wody. Dodać ocet, przyprawy i roztarty czosnek.
Gotową marynatą zalać żeberka, porządnie wymieszać i odstawić przynajmniej na 2 godziny do lodówki. Aby żeberka intensywniej przesiąkły smakiem, zapachem przypraw i skruszały najlepiej zostawić je w marynacie na całą noc. Następnie przygotowujemy glazurę. Do niewielkiej miseczki wlewamy 3 łyżki oleju, dodajemy miód, musztardę oraz kilka kropli sosu sojowego. Całość dokładnie mieszamy, jeśli są z tym trudności, dodajemy odrobinę ciepłej wody. Zamarynowane żeberka układamy na rozgrzanym grillu i pieczemy z obu stron. Gdy zmiękną, smarujemy je glazurą i grillujemy jeszcze około 5 minut.
Moja rada: jeśli na grillu obok mięsa jest miejsce można przygotowywać jednoczenie warzywa; szparagi, paprykę, cukinię itp.
Napisz komentarz
Komentarze