Ziemniaki od pokoleń w polskiej kuchni zajmują ważne miejsce. Są stosunkowo tanie, sycące, uniwersalne i chociażby ze względu na wartości prozdrowotne zawsze mile widziane na stole. Bogate w potas, witaminy z grupy B (B6, PP) i witaminę C, a także minerały jak magnez, fosfor, żelazo. Stanowią dobre źródło energii (węglowodany złożone - skrobia) i błonnika, dostarczając przy tym niewiele tłuszczu i białka, a ich wartość kaloryczna (ok. 75-80 kcal/100g gotowanych) jest umiarkowana, zwłaszcza gdy są gotowane lub pieczone w mundurkach.
Przyrządzone według dzisiejszego przepisu ziemniaki to prosty sposób na pyszną chrupiącą przekąskę lub dodatek do pieczonych mięs. Przygotowuje się je łatwo i bez dużych ilości tłuszczu, a efekt wart jest zachodu.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2-3 łyżki oleju
- sól
- słodka papryka w proszku
- suszony czosnek
- mielony pieprz czarny
Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, myjemy i osuszamy. Kroimy w plastry, przelewamy wrzątkiem na durszlaku, odsączamy, osuszamy dokładnie na papierowych ręcznikach lub czystej ściereczce kuchennej. W ten sposób pozbywamy się wody i skrobi na powierzchni ziemniaków.
Talarki wkładamy do miski, wlewamy olej, oprószamy przyprawami, dokładnie, ale delikatnie mieszamy, by każdy talarek był otoczony olejem z przyprawami. Talarki rozkładamy na wyłożonej papierem do pieczenia lub pergaminem, blasze. Pieczemy ok 35 min w 200°C grzanie góra-dół.
Moja rada: tak przygotowane ziemniaki można upiec w airfryerze. Pokrojone i zamoczone wcześniej przez 15 min. w lodowatej wodzie ziemniaki dokładnie osuszyć. Skropić olejem i oprószyć granulowanym czosnkiem i np. czerwoną papryką w proszku. Jedną warstwę ziemniaków ułożyć na bardzo delikatnie wysmarowanym olejem ruszcie. Piec około 15 -20 min. w temp. 190-200 stopni. Czas pieczenia zależy od grubości plasterków, ale i od mocy urządzenia. Im większa moc, tym pieczemy krócej.
Napisz komentarz
Komentarze