Należę do osób odpowiedzialnych za codzienne karmienie rodziny i wiem, że nie tylko mnie, czasami dopada brak pomysłu na to co dziś ugotować? Wtedy zamiast kombinować z wymyślnymi przepisami, najczęściej zdarza mi się otworzyć lodówkę i sprawdzić co w niej mam. Tak właśnie było tym razem. Łosoś wędzony, serek i szpinak w zamrażalniku i już wiedziałam co przygotuję.
Składniki:
- 250 g makaronu - u mnie pełnoziarnisty
- 200 g wędzonego łososia atlantyckiego
- 3 łyżki kremowego serka
- 15-20 dag mrożonego, lub dwie garści świeżego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła klarowanego, lub oleju rzepakowego
- pieprz i sól do smaku
- łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie:
Ugotować al dente makaron w osolonej wodzie, następnie odcedzić go i zostawić pół szklanki wody po gotowaniu. Jeśli używamy mrożonego szpinaku, to na odrobinie masła podsmażyć posiekany drobno czosnek, ostrożnie, aby go nie przypalić, bo będzie bardzo gorzki, następnie dodać szpinak i chwilę podsmażyć, aż puści lód. Jeśli używamy świeżych liści szpinaku, to najpierw dobrze go opłukać, następnie posiekać. Na patelni rozgrzać masło i chwilkę podsmażyć na nim wyciśnięty czosnek. Dodać osuszony szpinak i poddusić przez około 1 minutę. Następnie dodać pokrojonego łososia i wszystko razem podsmażyć kolejną minutę, delikatnie mieszając. Dodać odcedzony makaron i podlać go wodą po makaronie. Zagotować. Dodać 3 łyżki kremowego serka i poczekać aż danie zgęstnieje. Na koniec delikatnie skropić całość sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Moja rada: dla podkręcenia smaku na wierzch można zetrzeć parmezan.
Napisz komentarz
Komentarze