Marynowany udziec z indyka

Według badań dietetyków najpopularniejsze jest mięso z piersi indyka - jasne, ubogie w tłuszcz, stąd polecane przy wszelkiego rodzaju dietach niskoenergetycznych, bogate w łatwo przyswajalne białko. Dość drogiemu filetowi z indyka nie ustępuję udziec. Po pierwsze nie jest suchy, po drugie zawiera sporo białka, niezbędnego do wzrostu mięśni, naprawy i ogólnego funkcjonowania organizmu. Ponadto jest bogaty w zdrowe tłuszcze, które dostarczają energii i wspierają funkcjonowanie komórek. Bogaty też w niezbędne witaminy i minerały, takie jak witaminy z grupy B, selen i fosfor, które wspierają ogólne zdrowie i dobre samopoczucie

Składniki:

- 1kg - 1,5 kg udźca z indyka

- mały pojemnik jogurtu naturalnego

- 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki

- 2 ząbki czosnku

- do wyboru: majeranek, suszony koperek, suszone listki lubczyku, oregano 

- sól i pieprz

-1 średnia cebula

- łyżka soku z cytryny - opcjonalnie

Przygotowanie:

Mięso myjemy, oczyszczamy i osuszamy. Jogurt mieszamy z sokiem z cytryny. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę i inne przyprawy. Do tak przygotowanej marynaty wkładamy mięso, dokładnie dłonią, wcierając ją w mięso. Miskę z mięsem przykrywamy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. 

1 wersja

Mięso przekładamy do żaroodpornego naczynia. Cebulę kroimy w plastry. lub kostkę i obkładamy nią mięso. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez ok. 45- 1 godz. 

2 wersja

Mięso, najlepiej dłonią, obieramy z przypraw i jogurtu i obsmażamy z każdej strony na rozgrzanym oleju, w rondlu odpowiedniej wielkości. Dodajemy zebrany jogurt i cebulę pokrojoną w piórka, lub w kostkę. Dolewamy ½ szklanki bulionu, może być drobiowy, wołowy, czy warzywny. Tak przygotowane mięso dusimy na wolnym ogniu przez około 3 godz.

Podajemy z ulubioną surówką. Dobrze smakowo komponuje się colesław.