Dzisiaj proponuję orientalną, nieco spolszczoną, potrawę o uniwersalnym wykorzystaniu w domowej kuchni. Jestem przekonana, że tak przygotowane warzywa polubią wszyscy, którzy cenią pyszne potrawy bezmięsne za to pełne warzyw i aromatycznych przypraw. Aby wzbogacić tę potrawę można dodać popularne w polskiej kuchni ziemniaki. Ja nie dodałam ziemniaków, gdyż potrzebne mi były tylko warzywa o hinduskim smaku i zapachu.
Składniki:
- 1 spora cebula
- 2-3 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 papryka czerwona
- 5 -7 pieczarek
- 2 pomidory lub puszka pomidorów krojonych
- olej do smażenia (1 łyżka)
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 2-3 ząbki czosnku, opcjonalnie
Przygotowanie:
Warzywa umyć, osuszyć, następnie obrać w dowolne kształty, paski, kostkę itp. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki, lub jeśli są drobne, to na połówki, lub ćwiartki. W głębokiej patelni podgrzać olej i podsmażyć na nim wszystkie przyprawy. Dodać i zeszklić cebulę. Jeśli dodajemy ziemniaki, to jest ten moment, podsmażyć je cały czas mieszając, aby były lśniące ze wszystkich stron. Następnie dodać marchew i dusić około 5 minut. Jeśli na patelni jest bardzo sucho podlać odrobiną wody. Dodać pieczarki, seler naciowy, paprykę i obrane ze skóry pomidory, pokrojone w kostkę. Dusić aż warzywa zmiękną ok. 5 min. Warzywa powinny być miękkie, ale nie mogą stracić chrupkości. Podawać jako samodzielne bezmięsne danie, lub jako dodatek np. do kotletów mielonych.
Napisz komentarz
Komentarze