Gorąco polecam mus jabłkowy do zużycia na bieżąco, a także jako przetwory na zimę. W tym roku wyjątkowo wcześnie dojrzały jabłka, dlatego już pod koniec lata mamy dostęp do ogromnej ilości wspaniałych polskich odmian. Są świeże, zdrowe i niezwykle pyszne. Jabłka mają wysoką zawartość witaminy C, A, E, K oraz cynku. Wszystkie te składniki pomagają wzmacniać odporność właśnie wtedy, gdy najbardziej tego potrzebujemy. Mus z jabłek pomaga w leczeniu wielu chorób, a do tego jest bardzo łagodny dla żołądka. Dziś proponuję wyjątkowo prosty, aksamitny, kremowy i bajecznie pyszny mus z jabłek, który można wykorzystać jako farsz do naleśników, szarlotki, czy drożdżowych rogalików, albo do słoików na zimę.
Składniki:
- 2,5-3 kg dowolnych jabłek
- sok wyciśnięty z jednej, średniej cytryny
- ½ - 3/4 szklanki wody
- ewentualne dodatki: wanilia, cynamon, kardamon, goździki
Przygotowanie:
Bardzo dokładnie umyć wszystkie jabłka. Obrać je najcieniej jak się da, a następnie każde jabłko pokroić na ćwiartki. Z ćwiartek dokładnie wyciąć gniazdo nasienne. Idealnie obrane i oczyszczone jabłka można jeszcze bardziej rozdrobnić. Ja bez przekrawania jabłek zrobiłam to na tarce do ogórków na mizerię. Jabłka umieścić w garnku z zagotowaną wodą i sokiem z cytryny. Dusić na wolnym ogniu aż powstanie gładka masa.
Moja rada: nie wyrzucać skórek po jabłkach. To bogate źródło błonnika. Można je ususzyć i spożyć jak chipsy, lub parzyć z nich owocową herbatkę. Ze świeżo obranych skórek można też zrobić pyszne smoothie lub dodać je jako dodatek do ulubionego koktajlu owocowego. Drobno pokrojone skórki po jabłkach można też dodać do sałatki lub surówki np. z porem. Ze skórek i gniazd nasiennych, można też zrobić ocet jabłkowy. Mus na etapie gotowania można lekko dosłodzić.
Napisz komentarz
Komentarze