Coraz więcej osób szuka pomysłów na zdrowe odżywianie, jednocześnie nie chcąc rezygnować z łakoci i innych dań, do których przez lata byli przyzwyczajeni. Jest czas przygotowywania spiżarni pod nowe zapasy i do tego ciasta można właśnie wykorzystać mus jabłkowy z poprzedniego sezonu. Do tego przepisu na zdrowszą wersję popularnej szarlotki, jabłka można zastąpić, innym dodatkiem, przygotowanym z sezonowych owoców, np., marmoladę z rabarbaru, lub truskawek, albo mieszanki.
Składniki:
- 400g maki żytniej
- kostka masła, lub stałego oleju kokosowego
- 2 jajka
- szczypta soli
- 5 dużych jabłek, lub 5-6 łodyg rabarbaru
- łyżka cukru, lub 1,5 łyżki erytrytolu
- łyżeczka cukru pudru, lub łyżka erytrytolu
Blacha ok. 29x29 cm, z otwieranym rantem
Przygotowanie:
Mąkę dość szybko zagnieść z tłuszczem, dodając 2 żółtka i szczyptę soli. Gdyby ciasto słabo się zlepiało dodać łyżkę zimnej wody. Blachę natłuścić, posypać mąką i wylepić dno ciastem - 3/4 tego które mamy. Wstawić na 7-10 min do rozgrzanego piekarnika do 190 stopni. W czasie podpiekania ciasta obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach jabłka. Wymieszać z łyżką cukru, lub innego słodzidła. Jeśli jabłka są soczyste i puszczają dużo soku na wierzch podpieczonego ciasta można wysypać warstwę płatków owsianych, jabłka wyłożyć na podpieczony spód. Na wierzch pokruszyć resztę ciasta. Wstawić na ok. 30min do piekarnika, nagrzanego do 180-190 stopni. Z białek ubić pianę z łyżeczką cukru pudru i wyłożyć na wierzch ciasta. Piec jeszcze ok. 10 min. Dla dekoracji można posypać cukrem pudrem
Moja rada: szarlotkę w tej wersji można upiec w większej blasze zwiększając proporcje.: 600 g mąki, 3 jajka i 25 dag tłuszczu oraz odrobinę więcej słodzidła.
Napisz komentarz
Komentarze