Sałatki to dania warzywne, lub owocowe, ale często z dodatkiem innych składników. Przyprawiane według własnego uznania i w zależności od charakteru uzupełniane różnymi sosami na bazie oliwy, śmietany czy majonezu. Oprócz sałatek delikatnych, lekkostrawnych przygotowujemy też sałatki bardziej syte, pożywne z dodatkiem makaronu, ryżu czy kaszy. Sałatki zazwyczaj kojarzą nam się z daniami jarskimi, ale wiele popularnych sałatek to dania uzupełnione mięsem. Popularne są sałatki z szynką, ale i z kurczakiem. Dość wysoko w hierarchii znajdują się sałatki z rybami zwłaszcza z tuńczykiem, łososiem, czy z makrelą. Osobne, też ważne miejsce na liście sałatek, zajmują te z dodatkiem śledzi solonych. Dziś podaję przepis na delikatną sałatkę z brzuszkami łososia.
Składniki
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 300 g pieczarek
- 3-4 brzuszki łososia wędzonego
- mała puszka groszku konserwowego- opcjonalnie
- cebula mała lub połówka dużej
- cytryna
- 3 łyżki majonezu
- sól, pieprz, ewentualnie jakiś słodzik
- roszponka, lub sałata lodowa
Przygotowanie:
W garnku zagotować wodę z odrobiną soli, wrzucić pieczarki i gotować 3-5 minut. Czas w zależności od wielkości pieczarek. Odcedzić, skropić sokiem z cytryny i odstawić do wystudzenia. Cebulę pokroić w drobną kostkę, przelać na sitku wrzątkiem, następnie zimną wodą i odsączyć. Jajka obrać ze skorupek ( jedno zostawić do dekoracji) pokroić w grubszą kostkę. Tak samo pokroić pieczarki, łososia oddzielić od skóry, rozdrobnić na kawałki. W głębokiej misce wymieszać składniki: jajka, pieczarki, łososia (zostawić trochę do dekoracji ) cebulę, jeśli w ogóle dodajemy to teraz, odsączony z zalewy groszek i majonez. Skropić wszystko kilkoma kroplami cytryny i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Jeżeli łosoś jest dość słony to nie należy dosalać sałatki. Na dnie salaterki ułożyć sporą warstwę roszponki, lub sałaty lodowej na nią wyłożyć sałatkę. Dekoracyjnie poukładać plastry jajka, łososia i pieczarek. Całość oprószyć pieprzem.
Napisz komentarz
Komentarze