Nikogo nie trzeba przekonywać, że surówka z młodej kapusty to źródło witamin i błonnika. Do kapusty dodajemy marchew, cebulę i świeży koperek, to także są warzywa pełne zdrowia i witamin. Przepis na tę surówkę można dowolnie zmieniać – dodając swoje ulubione zioła, szczypiorek, czy natkę pietruszki - dodatkowe źródło witaminy C. Można także dodać ziarna słonecznika, dyni, lub siemienia lnianego, czy czarnuszki. Nie zaszkodzą również, a wręcz przeciwnie, suszone owoce żurawiny, śliwki itd. Jedno jest pewne, surówka z młodej kapusty pasuje do wielu dań obiadowych oraz do grillowanych mięs, czy ryb.
Składniki:
- ½ główki młodej kapusty
- 2 marchewki
- niewielki pęczek koperku świeżego
- 2 łyżki oleju może być z kozieradki
- 2 łyżki soku z cytryny
- ewentualnie odrobina cukru do smaku –ja nie dodaję
- szczypta soli
- kawałek papryczki chili- opcjonalnie
Przygotowanie:
Pół dużej główki młodej kapusty, lub całą niewielką, obrać ze zwiędłych, wierzchnich liści i drobno poszatkować. Dodać do niej sól, cukier oraz sok z cytryny lekko wygnieść drewnianą łyżką, lub ręką i odstawić na 20 minut. W tym czasie obrać marchew i posiekać świeży koperek. Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do kapusty, dołożyć także dokładnie umyty, osuszony i posiekany koperek. Następnie wymieszać wszystkie składniki, ewentualnie jeszcze doprawić solą, cukrem i cytryną.
Gotową surówkę przełożyć do salaterki i podawać. Surówka z młodej białej kapusty świetnie pasuje do dań z ryb, ale nie tylko. To także zdrowy i sezonowy dodatek do obiadów.
Moja rada: sok z cytryny można zastąpić domowym octem jabłkowym, lub winnym, czy innym, naszym ulubionym.
Napisz komentarz
Komentarze