Zupa jabłkowa

O tym, że jedzenie  sezonowych owoców, które dojrzewały w naszej okolicy jest, albo powinno być,  stałym  elementem  każdej zdrowej diety, wiemy. To uwielbiane przez nas m.in. czereśnie, jabłka, maliny, śliwki, czy owoce leśne  dostarczają nam wielu witamin i soli mineralnych. Oczywiście, to te spożywane na surowo najczęściej dostarczają nam najwięcej witamin i innych  prozdrowotnych  składników. Ale również te przetworzone,  użyte do  przyrządzenia pysznych ciast i deserów nie są całkowicie pozbawione cennych  składników.  Ciekawym sposobem  wykorzystania owoców do obiadów mogą być jabłka, które tak chętnie dodajemy do pieczonej kaczki, czy surówek. Ja dzisiaj proponuję zupę jabłkową, wzbogaconą  egzotycznymi  aromatami.

O tym, że zdrowe, lekkie  zupy są bardzo ważne w naszej diecie, przekonywaliśmy już niejednokrotnie. W czasie letnich upałów delikatna zupa jabłkowa, bez ciężkich dodatków; śmietany, czy innego tłuszczu będzie strzałem w dziesiątkę.

Składniki:
- 4 – 5 dużych jabłek,
- ¾  l wody,
- 1-3 łyżek cukru,
- świeży imbir,
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej,
- cynamon,
- 4 goździki,
-1 łyżeczka soku z cytryny, opcjonalnie

Wykonanie:
Owoce należy dokładnie umyć i ewentualnie obrać,  ja gotuję ze skórką,  a następnie pozbyć się z nich gniazd nasiennych. Jabłka pokroić na ćwiartki, czy ósemki, lub na dowolne kawałki. Wodę razem z cukrem, sokiem z cytryny, goździkami i cynamonem wstawić w garnku na ogień. Chwilę  gotować, aby przyprawy uwolniły aromaty. Do gotującej się wody włożyć jabłka. 
Gotować  na małym ogniu, w razie konieczności dodać odrobinę wody. Pod koniec gotowania, kiedy owoce zaczną mięknąć, doprawić  zupę startym imbirem i gałką muszkatołową. Zupa może być serwowana na ciepło lub zimno z dodatkiem makaronu. Dla chętnych, można dodać  odrobinę  jogurtu bądź śmietany. Przed podaniem posypać  porcję niewielką ilością cynamonu.