Przygotowania do świąt Bożego Narodzenia uczniowie Zespołu Szkół Specjalnych w Brodnicy rozpoczęli już w listopadzie. Podobnie jak dawni brodniccy piernikarze, którzy w dzień wspominania św. Katarzyny Aleksandryjskiej, rozpoczynali przygotowania do świątecznych wypieków.
Uczniowie szkoły przy ul. Kochanowskiego, by zadość uczynić tradycji wzięli udział w warsztatach piernikarskich. Uczestnicy zajęć prowadzonych przez Joannę Kalenik, która jest edukatorem historycznym, a jednocześnie współzałożycielką i prezesem Fundacji Brama Epok, zapoznali się z historią piernikarstwa. Nabyli też umiejętności potrzebne do wykonania pierników, rozwijając przy okazji sprawność manualną i ucząc się pracy w zespole.
- Warsztaty rozpoczęły się od przygotowania przez uczniów snycerskiej formy do wypiekania pierników, którą należało natłuścić bardzo dokładnie olejem za pomocą pędzelka - relacjonuje Małgorzata Wróblewska, nauczycielka w ZSS w Brodnicy. - W następnym etapie uczestnicy wyrabiali ciasto piernikowe, żeby potem umieścić je w swojej foremce. Bardzo delikatnym i precyzyjnym ruchem należało ciasto wyjąć z foremki i odciąć niepotrzebne resztki za pomocą drewnianego nożyka.
Oczekując na piekące się pierniki, uczniowie słuchali opowiadań pani Joanny o brodnickim piernikarstwie. Poznali tym samym składniki ciasta piernikowego, a przede wszystkim mogli obejrzeć, dotknąć i powąchać przyprawy, takie jak: cynamon, gałka muszkatołowa, gorczyca, anyż gwieździsty, czy kardamon.
- Kolejnym działaniem było ozdobienie piernika i pomalowanie go złotą farbą - kontynuuje Małgorzata Wróblewska. - A na zakończenie warsztatów każdy zapakował i zabrał swój własnoręcznie przygotowany piernik na pamiątkę oraz prezent od Bramy Epok - gipsowy odlew misia do pomalowania.
Pomysłodawcami warsztatów piernikarskich były: Dorota Jamroży i Judyta Rafalska.
pm, źródło i fot. ZSS w Brodnicy
Napisz komentarz
Komentarze