Legumina

Dawniej popularny i ulubiony deser wielu pokoleń Polaków, dziś praktycznie zapomniany i  zastąpiony przez gotowe produkty w proszku lub w pojemniczkach.  Przepisy na leguminę opierały się na połączeniu mąki, mleka, śmietanki lub mąki, czy skrobi  z wodą i owocami.  Dzisiejszy deser powstał  na bazie wspomnień smaków domu rodzinnego. Moja mama robiła pyszne leguminy. W zimie królowały te z mleka i śmietanki, a latem owocowe. Bardzo lubiliśmy  przypominające dzisiejsze kisiele, gotowane na intensywnym kompocie  z dodatkiem kaszki manny  i z mnóstwem owoców, polane  słodkim sosem śmietankowym. Pycha.

Składniki:
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- galaretka owocowa
- owoce

Przygotowanie:
Galaretkę rozpuścić w mniejszej ilości wody  (gdy jest np. na 2 szklanki to rozpuścić w 1,5 szklanki).  Dobrze wymieszać. Białka ubić  na sztywno. Następnie   ciągle ubijając dodawać stopniowo  cukier, żółtka i  wystudzoną, już  lekko sztywniejącą galaretkę. Masę przełożyć do pucharków. Wstawić do lodówki.  Chłodzić ok.  30 min (musi być sztywna).  Przed podaniem udekorować świeżymi, miękkimi  owocami i ewentualnie musem owocowym.
Moja rada: na dno pucharka można wkruszyć kruche herbatniki. Do środka pucharka, warstwami można na przemian z musem dodać miękkie owoce, np. maliny, borówki, czy jagody